Slow Food

Slow Food czyli jedzenie unikalne, czyli jedzenie, którym możesz się naprawdę reklamować, jedzenie, które może stać się Twoją wizytówką. Slow Food nie oznacza nudy, ale wspaniały trend jedzenia produktów zdrowych i niepowtarzalnych, organizację, która zachęca do przeciwstawiania się jedzeniu potraw niewiadomego pochodzenia, przyrządzanego w niezdrowy sposób, często w znikomej higienie.

Każdy dobry kucharz, szef kuchni ma swoje sekrety i choć współcześnie wszyscy dzielą się doświadczeniami, wiele zawsze pozostaje tylko w głowie szefa. Jeżeli jesteś kucharzem, a chcesz być szefem kuchni to oprócz wypracowania odpowiedniej liczby godzin musisz przepracować ogromną liczbę receptur, wariantów i przynajmniej połowę z nich umieć odtworzyć z pamięci. Szef kuchni zwraca uwagę na takie drobnostki i detale o jakich kucharz w ogóle nie myśli bądź ich nie zauważa. Bacznie dobiera i selekcjonuje produkty, z których tworzy swoje dzieła.

Kucharz zawsze powinien eksperymentować i tworzyć własne autorskie dania. I tu duch slow food'u wypuszcza Twoją fantazję na wolność...

Mnie ten duch nie opuszcza nawet we śnie, a rano siadam i spisuję to co w nocy mi się przyśniło. Tworzę sam oliwy smakowe, octy winne smakowe, masła smakowe, pasztety, kiełbasy, sam marynuję i wędzę ryby i mięsa, tworzę sosy bazowe, pasty, musy, musztardy, ketchupy, marynaty, kwaszonki i solanki.... Jest tego wiele, ale dzięki tym produktom tylko u mnie smakuje to tak jak powinno.... zdrowo, wyśmienicie i delikatnie.

Więcej na temat organizacji Slow Food przeczytasz w dziale Artykuły.